Il Riesling è uno dei vini bianchi più raffinati prodotti nel mondo.  Un vino particolare, fine, delicato, profumato, dotato di un fascino intrigante, un’acidità notevole, ma pochi gradi. Non di rado si trovano in commercio bottiglie di Riesling anche dalla gradazione di 7-9 gradi. Tra gli appassionati è forse il più ricercato, il più elitario, il più pirotecnico