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La Bioca è un’azienda recente nel panorama dei produttori vitivinicoli delle Langhe, nasce infatti nel 2012 ed è proprio in quell’anno che l’abbiamo selezionata ed iniziato a commercializzare i suoi prodotti. Nel corso degli anni ha ottenuto diversi premi e riconoscimenti fino alla prestigiosa medaglia “best in show di Decanter” nel 2020 per il Barolo Aculei 2016, medaglia simbolo di estremo prestigio che premia solamente 50 vini al mondo, degustati alla cieca su un totale, per l’edizione di quest’anno, di oltre 13.000 aziende nel mondo. Questo riconoscimento ci rende orgogliosi di aver creduto in loro fin dagli albori!
La Bioca ha diverse vigne in alcuni dei comuni più storici della denominazione Barolo DOCG tra cui Monforte d’Alba nel cru Bussia e San Sebastiano, nel comune di Novello con il cru Ravera, a Grinzane Cavour con il cru Borzone, a La Morra con il cru Castagni.
Il Dolcetto d’Alba Superiore DOC che presentiamo nasce nella vigna di Monforte d’Alba sul confine con le vigne da Barolo. Vicino al Dolcetto c’è la Barbera d’Alba DOC Zabaldà e il Nebbiolo d’Alba DOC Stërmà.
A differenza di altri dolcetti, Dolcetto d’Alba Ricciaia La Bioca ha una certa acidità che generalmente è minima in questo vitigno. Invece quello di La Bioca ha un ottimo rapporto tra tannino e acidità, il che lo rende equilibrato ed armonico. Inoltre, la particolare conformazione geologica del terreno di Monforte d’Alba con la presenza delle arenarie di Diano, contribuisce all’equilibrio tra il potente tannino e l’acidità e la morbidezza zuccherina e alcolica.
Ad aggiungere qualità a questo straordinario vino va segnalato l’affinamento di 12 mesi in botti di diversa capacità, scelta voluta per ammorbidire e levigarne il gusto senza coprirne i caratteri varietali tipici di questa denominazione autoctona orgogliosamente italiana.
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