GODIASCO SALICE TERME

Elena Mercandelli erzählt:
„Als mein Vater anfing, war das Oltrepò Pavese in unserer Gegend (Godiasco und Umgebung) überhaupt nicht vertreten, und wir wurden oft von denen verspottet, die das klassische Oltrepò repräsentierten. Man hielt unseren Hügel für zu unwegsam und karg; vielleicht gab es nie wirkliche Gründe für diese Abwertung, außer der Tatsache, dass es hier bisher nichts gab und dass das Herz des Oltrepò auf der gegenüberliegenden Seite lag.
Mein Vater hatte auch die Intuition des ‚Bio‘, viele Jahre bevor die Europäische Gemeinschaft das Regelwerk und das Gesetz dazu verfasste: gesund leben, ohne zu verschmutzen, und essen und trinken, was echt und unverfälscht ist.
Ich war ein Kind, als mein Vater anfing; zusammen mit ihm, seinen Ideen und seinen Träumen bin ich aufgewachsen. Ich habe meinen Vater verstanden. Von ihm habe ich gelernt (wohlwissend, dass ich noch sehr viel zu lernen habe und dass man niemals damit aufhören kann), die Grundlagen unserer Arbeit, die wesentlichen Prinzipien und viele Nuancen.“

Godiasco liegt geografisch als „Grenzland“ zum Piemont. Es weist geologische Eigenschaften mit ton- und kalkhaltigen, skelettreichen und gut drainierten Böden sowie klimatische Bedingungen auf, die sich deutlich vom übrigen, virtuellen Kerngebiet des Oltrepò Pavese unterscheiden. Gerade diese Faktoren sind es vor allem, die den Weinen der Fattoria Cabanon ihre Eigenart und Einzigartigkeit verleihen. Die Weinberge von Cabanon sind alle alt, mindestens 40 Jahre, und erbringen nur geringe Erträge, jedoch von hoher Qualität. Die Erträge pro Hektar liegen deutlich unter 45 Doppelzentnern pro Hektar, mit noch geringeren Ausbeuten im Wein – weit unter den Vorgaben des Produktionsreglements der Oltrepò Pavese DOC, das sogar über 100 Doppelzentner pro Hektar zulässt. Die Fattoria Cabanon hat sich entschieden, aus den DOC des Oltrepò Pavese auszutreten und stattdessen die generische Bezeichnung Provincia di Pavia IGT oder sogar Vino da Tavola zu verwenden, da sie die Entscheidungen und Richtlinien des Schutzkonsortiums nicht mehr teilte.

DESCRIZIONE CUOREDIVINO LA BOTTE 18 FATTORIA CABANON 2020

Das Weingut blickt seit jeher auf eine jahrzehntelange Tradition des biologischen Landbaus zurück. Der Respekt vor der Umwelt und das Streben nach einem möglichst gesunden Leben bilden die Grundlage aller Unternehmensinitiativen; Cabanon produziert Weine und Destillate im absoluten Einklang mit der Natur und der Gesundheit der Verbraucher.

FATTORIA CABANON 

Das Weingut blickt seit jeher auf eine jahrzehntelange Tradition des biologischen Landbaus zurück. Der Respekt vor der Umwelt und das Streben nach einem möglichst gesunden Leben bilden die Grundlage aller Unternehmensinitiativen; Cabanon produziert Weine und Destillate im absoluten Einklang mit der Natur und der Gesundheit der Verbraucher.

Ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb, der – ohne die modernsten önologischen Techniken zu vernachlässigen – Trauben im völligen Respekt vor der ältesten ländlichen Tradition anbaut und vinifiziert. So entstehen Produkte, die von authentischen Aromen und Geschmacksnoten der Heimat und der Typizität geprägt sind, ganz im Sinne einer klassischen handwerklichen Produktion.

Die Weinbautradition von Cabanon reicht bis ins Jahr 1909 zurück. Doch es war Giovanni Mercandelli, der Vater der heutigen Eigentümerin Elena, der die Intuition hatte, auf diesen Böden ein unternehmerisches Weingut zu schaffen – und er tat dies fast aus dem Nichts, Ende der 1960er Jahre. Er hatte die Eingebung, innovative Rebsorten zu pflanzen, die im klassischen Oltrepò völlig untypisch waren (wie Cabernet, Sauvignon Blanc, Syrah und andere, fast unaussprechliche!) und richtete seinen Blick stets aufmerksam nach Frankreich.