CAECUBUS AGER

CAECUBUS AGER

Zur Zeit des antiken Roms galten die Weine Caecubum und Falernum als die begehrtesten Tropfen – ein Wettstreit um Exzellenz, der bis zum Beginn der Regierungszeit des Kaisers Augustus anhielt. Gaius Plinius der Ältere ließ keinen Zweifel: Der Caecubum kam an erster Stelle.

Heute, in den sanften Hügeln zwischen Fondi, Itri und Sperlonga, jenem historischen Kerngebiet des Caecubum, wagt eine leidenschaftliche Winzerin ein faszinierendes Experiment: die Wiedergeburt eines legendären Weins – inspiriert von der Antike, verwirklicht mit moderner Önologie. Wenn man versucht, die Rebsorten der römischen Weine zu identifizieren, stößt man häufig auf Vermutungen, da die Weine in der Regel nach ihrer Herkunftsregion benannt wurden – nicht nach den Trauben. So stammte der Surrentinum von der Halbinsel von Sorrent, der Beneventanum aus dem Gebiet von Benevent und der Patavium aus der Gegend um Padua.

Il Cècubo era un vino prodotto nel Caecubus Ager Einer der ersten berühmten Weine aufgrund seiner Herkunft war der Falernum, der im Ager Falernus produziert wurde – dem Gebiet der heutigen Provinz Caserta in Kampanien. Er galt als edel und war entsprechend kostspielig. Eine Inschrift in Pompeji verkündete, dass man mit vier Assen (kleinen Münzen) ein Glas Falernum trinken konnte.

Nunc est bibendum, nunc pede libero pulsanda tellus… Caecubum (Orazio, Ode 1,37) “Zuerst der Cècubo, dann der Falernum.
…” Der Cècubo war ein Wein, der im Caecubus Ager hergestellt wurde – jenem Gebiet zwischen Terracina, Sperlonga, Fondi und Itri entlang der Küste des unteren Latiums, wo die Reben in Sumpfböden wuchsen und mit Pappeln verbunden waren.

CAECUS BIBENDUM 

Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Wein durch den Zensor Appius Claudius Caecus in Rom bekannt wurde – jener, der im Jahr 312 v. Chr. den Bau der Via Appia einleitete. Als die Arbeiten zwischen Fondi und Formia auf das felsige Gelände der Hügel trafen, verzögerten sich die Baufortschritte. So hatte der römische Zensor, der blind war, Zeit und Gelegenheit, das Gebiet näher kennenzulernen – und stieß dabei auf einen ausgezeichneten lokalen Wein.
Diesen brachte er mit nach Rom, wo er seinen Namen erhielt, ebenso wie das gesamte Anbaugebiet.
Cècubo leitet sich nämlich von caecus bibendum ab – „der blinde Mann, der trinkt“.

WIEDERENTDECKTE AUTOCHTHONE REBSORTEN

Es ist nicht einfach, die Rebsorten der römischen Weine zurückzuverfolgen, doch für den Cècubo gibt es einige Hinweise. Man geht davon aus, dass er aus zwei Hauptrebsorten hergestellt wurde, darunter die Uva serpe, die Columella im 1. Jahrhundert n. Chr. mit dem griechischen Namen „dracontion“ (Schlange) erwähnte – eine Rebsorte, die für robuste Weine genutzt wurde.
Die zweite alte Rebsorte des Caecubus Ager ist die Abbuòto, die manche mit dem Namen Caecubum gleichsetzen. Diese Rebe wurde nahe Fondi und Itri im Caecubus Ager rund um den Lago Puòto angebaut, wovon sich auch der Name Abbuòto ableitet. Genetische Analysen bestätigen, dass diese Sorte bis heute in der Region lokalisiert geblieben ist.

MONTI CECUBI

Das Weingut Monti Cecubi befindet sich in Itri, in der Region Lazio, Provinz Latina, auf den Hügeln mit Blick auf das Meer von Sperlonga – dem Ursprungsgebiet des antiken Cecubo-Weins, einer Tradition, die bis in die Zeit der römischen Republik zurückreicht.