Isera 1907 Dosaggio Zero Trento DOC Metodo Classico Cantina d’Isera 2020

Isera 907 Dosaggio Zero è uno dei gioielli più preziosi tra le cuvèe Trento doc della Cantina d’Isera. Nasce dall’assemblaggio di sole uve Chardonnay nei vigneti coltivati a pergola e a spalliera dai nostri soci viticoltori sulle nostre colline più alte, tra i 500 e i 600 metri slm. Solo dopo un affinamento in bottiglia di almeno 40 mesi è pronto per lasciare la Cantina. Sintesi di eleganza e freschezza rappresenta l’essenza dello Chardonnay che nasce sulle pendici di queste montagne.

Vitigno: Chardonnay Esposizione e altitudine: EST, 500 – 600 mt s.l.m. Composizione del terreno: composta da depositi glaciali di diversa origine: • principalmente carbonatica con apporti basaltici e basaltici locali. Il suolo è tendenzialmente profondo, a tessitura franco-sabbiosa, calcareo e con scheletro diffuso • costituiti principalmente da ghiaie e sabbie prevalentemente calcaree. La tessitura è tra franca e franco-sabbiosa. Forma di allevamento: Pergola Semplice Trentina – Guyot Vinificazione: raccolta manuale nel mese di settembre. Vinificazione in bianco con pressatura soffice dell’uva e successiva fermentazione in acciaio e botte. Fermentazione malolattica parziale. Tiraggio: dopo almeno sei mesi di affinamento sui lieviti in cantina avviene la rifermentazione in bottiglia. Segue un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia. Sboccatura: il rabbocco viene fatto senza l’utilizzo di zuccheri rispettando al massimo il carattere e l’espressione di questa cuvèe.