Chassagne Montrachet AOC Vielles Vignes Domaine Jouard 2018

50.00

Esaurito

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Vengono prodotte 250 casse garantendo solo vini di altissima qualità. Gli unici vitigni che entrano nell’imbottigliamento della tenuta Jouard sono vecchie vigne (oltre 50 anni), quindi Vieilles Vignes compare su ogni etichetta. Per tutti i vini, Francois Jouard utilizza 1/3 di rovere nuovo e lavora con i migliori produttori di botti: Chassin, Gillet, Billon.

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Chassagne Montrachet Vielles Vignes Domaine Jouard 2018

Questa tenuta a conduzione familiare, rilevata nel 1990 dai fratelli Jouard, Vincent e Francois, esisteva già prima del 1820. Francois e Vincent sono uno dei pochi Domaine a specializzarsi nella denominazione Chassagne Montrachet. Francois è l’enologo e Vincent lavora le vigne. La viticoltura sostenibile è una priorità, non viene effettuato nessun diserbo chimico.

L’obiettivo nella vinificazione è il rispetto della terra per evidenziare le peculiarità di questo terroir della denominazione Chassagne-Montrachet della Borgogna.

L’azienda familiare possiede 11 ettari. I fratelli Jouard producono per 95% vini bianchi e solo 5% di Chassagne-Montrachet rossi.

Vengono prodotte 250 casse garantendo solo vini di altissima qualità. Gli unici vitigni che entrano nell’imbottigliamento della tenuta Jouard sono vecchie vigne (oltre 50 anni), quindi Vieilles Vignes compare su ogni etichetta. Per tutti i vini, Francois Jouard utilizza 1/3 di rovere nuovo e lavora con i migliori produttori di botti: Chassin, Gillet, Billon.

 

Bourgogne: Chassagne-Montrachet: Terroir, Tradizioni, Uomini

 È qui, ai piedi del famoso Montrachet, nel sud della Côte d’Or, che i grandi vini bianchi e rossi della Borgogna vengono prodotti secondo una tradizione millenaria dal 281 ad oggi. I documenti più antichi fanno di Chassagne-Montrachet un antico villaggio gallo-romano, registrato nel cartulario dell’abbazia di Saint-Seine nell’886, con il nome di Cassaneas o Cassania. La sua origine potrebbe derivare

dalla seguente etimologia: Cassane o Cassania.

 

I vigneti si trovano tra i 220 ei 340 metri di altitudine su suoli argilloso-calcarei. La maggior parte dei vigneti di collina sono basati su terreni giurassici (da 201 milioni a 145 milioni di anni). Scendendo verso la pianura, i suoli sono più recenti, risalgono al Quaternario (2 milioni di anni) e provengono dall’erosione degli strati superiori.

 

Storicamente, i vigneti di Chassagne erano prevalentemente coltivati a Pinot Nero; i Grands Crus e pochi altri appezzamenti erano bianchi (uva Chardonnay). Nel 1935 fu creata INAO con l’obiettivo di definire le denominazioni per garantirne la qualità e valorizzarle. Fu anche in questo periodo che i Grands Crus della collina di Montrachet furono delimitati.

Oggi, il villaggio è famoso in tutto il mondo e rinomato per i suoi vini bianchi, in particolare grazie ai Grands Crus di Montrachet. Tre denominazioni Grand Crus sono presenti nel villaggio di Chassagne: Le Montrachet, Bâtard Montrachet e Criotsbâtard Montrachet.

 

Le cave di marmo di Chassagne-Montrachet esistono da diversi secoli, e furono molto sfruttate dopo la guerra del 1914. Molti edifici furono costruiti con questa pietra, tra cui il municipio del villaggio nel 1891, il castello di Maltroye, il lavatoio del villaggio, o monumenti come il Palais d’Orsay e la sala del Louvre sotto la grande piramide, e molti altri …

 

 

 

Bourgogne:  Chassagne Montrachet:

Vini Bianchi: l’uva è lo Chardonnay vestita d’oro scintillante! Vanta una colorazione decisa con riflessi verdi. Aromi di acacia e caprifoglio si fondono con verbena e nocciola e in alcuni casi pane tostato o burro fresco. Questo vino vanta una profonda mineralità (pietra focaia). L’età apporta note di miele o pera matura. Rotondo e spesso opulento, il suo attacco è istantaneo. Al palato la carnosità si accompagna alla morbidezza, entrambe ugualmente persistenti.

 

Consigli per il servizio degli Chardonnay di Chassagne Montrachet:  la loro opulenza e potenza li rendono dei partner ideale per carni bianche delicate e fini come pollame o vitello in salsa.
Anche il pesce, sia nel cuscus ben speziato che in piatti asiatici come il curry o le patatine fritte, è adatto. Il salmone, di per sé molto aromatico, si armonizza particolarmente bene. Le denominazioni Premiers Crus completeranno prontamente aragoste, o persino foie gras.

Temperatura di servizio: da 12 a 14 ° C.

 


Bourgogne, nella parte meridionale della Côte de Beaune Chassagne-Montrachet condivide con Puligny il titolo incontrastato del principe dei vini bianchi secchi del mondo: il divino Montrachet. Questa bella e ampia collina esalta la più alta espressione delle due uve della Bourgogne – il Pinot Nero e lo Chardonnay, che crescono qui fianco a fianco – tale è la complessità dei terreni della regione!

L’AOC Chassagne-Montrachet risale al 1937