{"id":3141,"date":"2021-09-09T17:19:35","date_gmt":"2021-09-09T15:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/yard.sitowp.com\/alimentariarrigoni\/prodotto\/sizzano-doc-2015-paride-chiovini\/"},"modified":"2025-09-14T20:24:53","modified_gmt":"2025-09-14T18:24:53","slug":"sizzano-paride-chiovini","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/alimentariarrigoni.it\/de\/prodotto\/sizzano-paride-chiovini\/","title":{"rendered":"Sizzano DOC Paride Chiovini 2016"},"content":{"rendered":"

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SIZZANO<\/strong><\/span><\/h2>\r\n

Sulla stessa collina di Ghemme<\/a> e di Fara<\/a>, a met\u00e0 tra i due borghi, si trova Sizzano, piccolo e silenzioso paese formato perlopi\u00f9 da cascine. La DOC eponima, dal 1969, \u00e8 una vera e propria denominazione village,\u00a0<\/em>limitata com’\u00e8 al solo territorio comunale, esclusi i\u00a0 fondovalle e solo nella fascia altimetrica 200-350 m.<\/span><\/p>\r\n

La struttura del vigneto ricalca quella di Ghemme, con i ronchi<\/strong> che si alzano dal livello della provinciale, poi una prima collina<\/strong> cio\u00e8 il modesto altopiano che inizia alla sommit\u00e0 dei ronchi,\u00a0 e poi la ripetizione di questo modulo.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

La matrice geologica, come a Fara e Ghemme<\/a>, \u00e8 fluvio glaciale, esito dell’azione di erosione ad opera della Sesia. Il suolo \u00e8 perci\u00f2 composito: vi si trovano argilla, limi pi\u00f9 o meno compatti, rocce vulcaniche, gneiss, ciottoli e sassi ricchi di minerali, friabilissimi e spesso tramutati in sabbia dall’intrusione dell’acqua che, gelando, li frantuma. Il terroir, affine a quello di Ghemme<\/a>, ha comunque un microclima leggermente pi\u00f9 caldo, umido \u00e8 soggetto alla grandine come quello di Fara. La maggiore diffusione di uve diverse dal nebbiolo, pi\u00f9 a loro agio in queste condizioni climatiche in particolare l’uva rara<\/a>, \u00e8 invece una peculiarit\u00e0 di Sizzano e Fara, che potrebbe, in teoria, consegnare al venditore vini pi\u00f9 pronti e suadenti. Un Sizzano<\/a> dovrebbe avere rispetto a un Ghemme<\/a> meno struttura ed essere invece pi\u00f9 immediato e persino pi\u00f9 fine.<\/span><\/p>\r\n

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La struttura del vigneto ricalca quella di Ghemme, con i ronchi<\/strong> che si alzano dal livello della provinciale, poi una prima collina<\/strong> cio\u00e8 il modesto altopiano che inizia alla sommit\u00e0 dei ronchi,\u00a0 e poi la ripetizione di questo modulo.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

La matrice geologica, come a Fara e Ghemme<\/a>, \u00e8 fluvio glaciale, esito dell’azione di erosione ad opera della Sesia. Il suolo \u00e8 perci\u00f2 composito: vi si trovano argilla, limi pi\u00f9 o meno compatti, rocce vulcaniche, gneiss, ciottoli e sassi ricchi di minerali, friabilissimi e spesso tramutati in sabbia dall’intrusione dell’acqua che, gelando, li frantuma. Il terroir, affine a quello di Ghemme<\/a>, ha comunque un microclima leggermente pi\u00f9 caldo, umido \u00e8 soggetto alla grandine come quello di Fara. La maggiore diffusione di uve diverse dal nebbiolo, pi\u00f9 a loro agio in queste condizioni climatiche in particolare l’uva rara<\/a>, \u00e8 invece una peculiarit\u00e0 di Sizzano e Fara, che potrebbe, in teoria, consegnare al venditore vini pi\u00f9 pronti e suadenti. Un Sizzano dovrebbe avere rispetto a un Ghemme<\/a> meno struttura ed essere invece pi\u00f9 immediato e persino pi\u00f9 fine.<\/span><\/p>\r\n

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La fama del vino sizzanese nei tempi moderni, si deve al grande statista piemontese Camillo Benso conte di Cavour, il quale (come sottolinea don Angelo Stoppa), oltre a essere sommo stratega risorgimentale, \u00e8 anche provetto viticoltore.\u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span><\/p>\r\n

Scrive Cavour: „confesso ingenuamente che l’ottimo vostro vino di Sizzano mi ha quasi convinto della possibilit\u00e0 di fabbricare in Piemonte vini di lusso. Cotesto vino possiede in alto grado, ci\u00f2 che fa il pregio dei vini di Francia e manca generalmente ai nostrani, il bouquet. Il bouquet del Sizzano non somiglia a quello di Bordeaux, ma bens\u00ec al bouquet del Borgogna, il quale per certe qualit\u00e0 prelibate come il Clos-Vougeot e il Romanet, gode la primizia su tutti i vini di Francia. Or dunque rimane provato che le colline del Novarese possono gareggiare coi colli della Borgogna; e che a trionfare nella lotta \u00e8 solo necessario proprietari che diligentino la fabbricazione dei vino e ricchi ed eleganti ghiottoni che ne stabiliscano la riputazione“.<\/em><\/span><\/p>\r\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\r\n

DESCRIZIONE<\/strong><\/span><\/h1>\r\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\r\n

PARIDE CHIOVINI\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\r\n

I\u00a0 <\/span>vini\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>Paride\u00a0 <\/span>Chiovini<\/a>\u00a0 <\/span>dal\u00a0 <\/span>1997\u00a0 <\/span>rappresentano l\u2019antica\u00a0 <\/span>tradizione\u00a0 <\/span>agricola\u00a0 <\/span>del\u00a0 <\/span>territorio\u00a0 <\/span>dell\u2019Alto Piemonte<\/a>,\u00a0 <\/span>in\u00a0 <\/span>tre\u00a0 <\/span>ettari\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>vigneto\u00a0 <\/span>nelle\u00a0 <\/span>variet\u00e0\u00a0 <\/span>di: Nebbiolo,\u00a0 <\/span>(il\u00a0 <\/span>nome\u00a0 <\/span>locale\u00a0 <\/span>\u00e8\u00a0 <\/span>Spanna);\u00a0 <\/span>Vespolina<\/a> (detta\u00a0 <\/span>anche\u00a0 <\/span>Ughetta),\u00a0 <\/span>autoctono\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>bacca\u00a0 <\/span>rossa del\u00a0 <\/span>Novarese;\u00a0 <\/span>Uva\u00a0 <\/span>Rara<\/a>\u00a0 <\/span>(detta\u00a0 <\/span>anche\u00a0 <\/span>Bonarda Novarese),\u00a0 <\/span>anch\u2019essa\u00a0 <\/span>autoctona\u00a0 <\/span>a\u00a0 <\/span>bacca\u00a0 <\/span>rossa\u00a0 <\/span>ed Erbaluce\u00a0 <\/span>Novarese. I\u00a0 <\/span>vigneti\u00a0 <\/span>sono\u00a0 <\/span>condotti\u00a0 <\/span>tra\u00a0 <\/span>Sizzano\u00a0 <\/span>e\u00a0 <\/span>Ghemme<\/a>,\u00a0 <\/span>con le\u00a0 <\/span>tecniche\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>conduzione\u00a0 <\/span>stabilite\u00a0 <\/span>dal\u00a0 <\/span>disciplinare di\u00a0 <\/span>produzione\u00a0 <\/span>del\u00a0 <\/span>Sizzano\u00a0 <\/span>Doc,\u00a0 <\/span>del\u00a0 <\/span>Colline Novaresi\u00a0 <\/span>DOC\u00a0\u00a0<\/span>e\u00a0 <\/span>del\u00a0 <\/span>DOCG,\u00a0 <\/span>secondo\u00a0 <\/span>il\u00a0 <\/span>regolamento europeo\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>lotta\u00a0 <\/span>integrata\u00a0 <\/span>nel\u00a0 <\/span>rispetto dell\u2019ambiente. A\u00a0 <\/span>partire\u00a0 <\/span>da\u00a0 <\/span>Febbraio\u00a0 <\/span>2021,\u00a0 <\/span>la\u00a0 <\/span>nascita\u00a0 <\/span>della\u00a0 <\/span>nuova Societ\u00e0\u00a0 <\/span>AZIENDA\u00a0 <\/span>AGRICOLA\u00a0 <\/span>CHIOVINI\u00a0 <\/span>& RANDETTI,\u00a0 <\/span>segna\u00a0 <\/span>un\u00a0 <\/span>importate\u00a0 <\/span>traguardo\u00a0 <\/span>ma\u00a0 <\/span>al tempo\u00a0 <\/span>stesso\u00a0 <\/span>un\u00a0 <\/span>nuova\u00a0 <\/span>sfida,\u00a0 <\/span>con\u00a0 <\/span>l\u2019obiettivo\u00a0 <\/span>di incrementare\u00a0 <\/span>la\u00a0 <\/span>produzione\u00a0 <\/span>dei\u00a0 <\/span>VINI\u00a0 <\/span>DOC\u00a0 <\/span>e\u00a0 <\/span>DOGC e\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>portare\u00a0 <\/span>l\u2019introduzione\u00a0 <\/span>di\u00a0 <\/span>nuove\u00a0 <\/span>coltivazioni tra\u00a0 <\/span>cui\u00a0 <\/span>lo\u00a0 <\/span>Zafferano\u00a0 <\/span>dell\u2019Alto\u00a0 <\/span>Piemonte.<\/a> <\/span><\/p>\r\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“7505″ img_size=“medium“ alignment=“center“][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\r\n

ALTO PIEMONTE\u00a0<\/strong><\/span><\/h4>\r\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“7574″ img_size=“FULL“ alignment=“center“][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\r\n

180 milioni di anni l’esplosione di un super vulcano con una potenza tale da modificare il clima del nostro pianeta per molti anni, inizia cos\u00ec la storia dell’Alto Piemonte.<\/span><\/p>\r\n

<\/span><\/p>\r\n

50 milioni di anni fa la placca africana si scontra con quella europea dando origine alle Alpi e per effetto dello scontro, tutta la struttura sommersa dell\u2019antico supervulcano viene proiettata in superficie, assumendo un andamento orizzontale. L\u2019enorme caldera del super vulcano coincide oggi con le valli dei fiumi Sesia e Sessera, tra le province di Novara<\/strong>, Vercelli<\/strong> e Biella<\/strong> nell\u2019Alto Piemonte.<\/span><\/p>\r\n

<\/span><\/p>\r\n

Il terreno \u00e8 costituito da porfidi<\/strong> che vanno dal giallo, al rosa, al rosso; si tratta di roccia friabile, priva di humus, acida, salina e ricca di minerali. <\/strong>I vini che provengono dalle viti che affondano le radici in questo terreno unico donano aromi e sapori inconfondibili\u00a0ed estremamente intriganti.<\/span><\/p>\r\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TIPOLOGIA:\u00a0<\/b>Rosso DOC<\/span>
ALCOL: <\/b>14,5 % vol.<\/span>
VITIGNI: <\/b>Nebbiolo 75%, Vespolina 20%, Uva rara 5%<\/span>
RESA\/HA: <\/b>50 quintali<\/span>
VIGNETO<\/strong>: vecchie viti su suolo acido Argillo-Sabbioso tra i 200 e 350 m.\u00a0<\/span>
FERMENTAZIONE: <\/b>in acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni, 25 gg. macerazione. Malolattica svolta in acciaio<\/span>
AFFINAMENTO:\u00a0 <\/b>4 mesi acciaio, 24 mesi in tonneau di Allier di vario passaggio<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":7222,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[522,838,893,488,661,869,844,845],"product_tag":[524,681,307,588,352,809,692,528,349],"class_list":{"0":"post-3141","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-alto-piemonte","7":"product_cat-nebbiolo","8":"product_cat-paride-chiovini","9":"product_cat-vini-del-piemonte","10":"product_cat-vini-rossi","11":"product_cat-sizzano-doc","12":"product_cat-uva-rara","13":"product_cat-vespolina","14":"product_tag-alto-piemonte","15":"product_tag-barrique","16":"product_tag-nebbiolo","17":"product_tag-paride-chiovini","18":"product_tag-piemonte","19":"product_tag-rossi","20":"product_tag-sizzano-doc","21":"product_tag-uva-rara","22":"product_tag-vespolina","23":"blog_entry 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