{"id":12465,"date":"2025-12-23T19:08:20","date_gmt":"2025-12-23T18:08:20","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentariarrigoni.it\/?post_type=product&p=12465"},"modified":"2025-12-23T19:18:57","modified_gmt":"2025-12-23T18:18:57","slug":"les-bulles-du-pere-huchet-dominique-joseph-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/alimentariarrigoni.it\/de\/prodotto\/les-bulles-du-pere-huchet-dominique-joseph-2023\/","title":{"rendered":"Les Bulles du Pere Huchet Dominique Joseph 2023"},"content":{"rendered":"

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SAUMUR CHAMPIGNY\u00a0<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

La zona di Saumur-Champigny<\/strong> si trova nel cuore della Valle della Loira. <\/strong>\u00a0\u00c8 una fascia di colline dolci e molto soleggiate che si affacciano sul fiume Loira, in una regione dove il paesaggio alterna vigneti, prati e antiche cave di tufo bianco. Proprio questo tufo<\/strong>, una pietra calcarea porosa tipica della zona, \u00e8 la chiave del carattere dei vini: trattiene il calore del giorno e rilascia umidit\u00e0 alle radici, permettendo alle viti di maturare in modo equilibrato anche nelle estati pi\u00f9 calde.<\/span><\/p>\n

Il clima \u00e8 mite, con un\u2019influenza oceanica ma con giornate estive calde e secche che aiutano l\u2019uva a sviluppare aromi intensi. In questa denominazione si coltiva quasi esclusivamente il Cabernet Franc<\/strong>, che localmente viene chiamato Breton<\/em>. Da questo vitigno nascono vini rossi profumati, eleganti e molto freschi, con note di lampone, ciliegia e a volte una leggera sfumatura di erbe e spezie. I tannini sono fini, mai aggressivi, e la mineralit\u00e0 del suolo conferisce ai vini un tocco quasi \u201cgessoso\u201d, molto caratteristico.<\/span><\/p>\n

I Saumur-Champigny<\/strong> giovani sono piacevolissimi da bere per la loro vivacit\u00e0 e il frutto croccante, ma con qualche anno di affinamento diventano pi\u00f9 complessi, con profumi di terra, sottobosco e pepe nero. Molti produttori della zona \u2014 come Dominique Joseph<\/strong>\u00a0lavorano in modo artigianale, spesso con metodi biologici o biodinamici, cercando di rispettare l\u2019equilibrio naturale del vigneto e di esprimere al meglio il terroir.<\/span><\/p>\n

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CABERNET FRANC\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Il Cabernet Franc un vino molto versatile anche a tavola: in Francia lo servono spesso con piatti della tradizione locale come il rago\u00fbt di coniglio<\/strong>, il pollo al vino rosso<\/strong> o i formaggi di capra freschi<\/strong> tipici della Loira. Si abbina bene anche con piatti italiani semplici, come una pasta al rag\u00f9 leggero, affettati o carni bianche alla griglia.<\/span><\/p>\n

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DESCRIZIONE\u00a0<\/strong><\/span><\/h1>\n

Fine della fermentazione naturale in bottiglia senza aggiunta di zucchero n\u00e9 di lieviti. Nessuna liqueur d\u2019exp\u00e9dition dopo la sboccatura.<\/span><\/p>\n

Bolle fini e delicate, con note di frutta a polpa bianca, buona struttura e un piacevole finale di bocca improntato alla freschezza.<\/span><\/p>\n

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DOMINIQUE JOSEPH<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Nel ristretto circolo dei produttori d\u2019\u00e9lite nel cuore del Saumur-Champigny, a Varrains, \u00e8 impossibile non notare Dominique Joseph, vivace, cordiale e di grande talento. Con cinque generazioni di viticoltori dal lato paterno e quattro dal lato materno, Dominique ha radici solide e profonde. Coltivata interamente in regime biologico dal 1992, la tenuta comprende 12 ettari di vigneto, perfettamente distribuiti su 55 diverse parcelle. Il 99% delle vigne \u00e8 di Cabernet Franc, con 0,3 ettari di Chenin Blanc, coltivati su alcuni dei migliori terroir di Francia. Questo \u00e8 l\u2019essenza stessa del Saumur-Champigny, l\u2019essenza stessa della delizia.<\/span><\/p>\n

Dominique \u00e8 stato un pioniere nel villaggio nell\u2019arare i suoi terreni e nel convertire le vigne alla coltivazione biologica. A quel tempo i clienti non erano ancora consapevoli della possibilit\u00e0 di ottenere vini di grande qualit\u00e0 a Saumur, ma piuttosto rossi e bianchi facili da bere, insieme ad alcuni deliziosi spumanti. Dominique, invece, desiderava portare una ventata di novit\u00e0 e iniziare a valorizzare la qualit\u00e0 pi\u00f9 che la quantit\u00e0.<\/span><\/p>\n

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Proveniente dallo stesso celebre lieu-dit \u2014 o terroir a vigneto singolo \u2014 occupato dall\u2019iconico Clos Rougeard, questa bottiglia rappresenta un\u2019autentica finestra su uno dei grandi vini della Valle della Loira. L\u2019eclettico Dominique Joseph, affettuosamente chiamato P\u00e9lo (o \u201cil tipo\u201d) dai suoi amici, \u00e8 una vera figura tra i vignaioli della Loira: sempre pronto a raccontare storie e a condividere per primo notizie fresche da altre regioni vitivinicole. La sua personalit\u00e0 si riflette senza dubbio nei suoi vini energici, profumati e di altissima qualit\u00e0.<\/span><\/p>\n

P\u00e9lo gestisce con meticolosit\u00e0 le sue vecchie vigne, che regalano una concentrazione e una finezza straordinarie alle bottiglie finali. Le Poyeux poggia su un particolare tipo di sabbia gialla che, per esperienza, d\u00e0 vita a vini dal profilo aromatico intensissimo, capaci di permeare il calice; lo stesso tipo di sabbia si trova anche in alcune zone dell\u2019Inghilterra, dove spesso si producono le migliori etichette locali.<\/span><\/p>\n

Nessuna aggiunta di solfiti, per mantenere intatta la purezza di questo Cabernet Franc. Dopo un breve passaggio in legno, il vino affina per due anni in bottiglia nelle cantine sotterranee di P\u00e9lo, che si estendono sotto Saumur, dove spesso invita gli amici per improvvisate sessioni musicali.<\/span><\/p>\n

\u201cCon il cellulare collegato a un potente paio di casse \u2014 racconta Dominique Joseph \u2014 lavoro nella mia cantina con la musica a tutto volume, seguendo le emozioni del momento. Le mie cuv\u00e9e, leggere, delicate e vigorose allo stesso tempo, ricordano le partiture scritte dai compositori classici. Calde e colorate, evocano il reggae giamaicano.\u201d<\/span><\/p>\n

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